“小娘子也帮我做这两道菜，我可以先给银子。”

  第10章

  有钱不赚是傻蛋，许沁玉笑得见牙不见眼，“当然做的，不过两道菜都稍稍有些贵，需三百文钱一道，若客人们接受，还需付一些定金，我这就去集市上买鱼回来现杀现做，味道更加鲜美。”

  大部分住店的客人是不差钱，特别是天字号地字号的，大通铺的客人就稍微困难些。

  再者裴危玄还不知何时弄醒，恐怕还要在饶州城耽误几日，能多赚些银钱也是好的。

  周掌柜站在旁边乐呵呵看着，他为人和气，不觉得把厨房借给小娘子给别人做吃食有什么不好的，人多生意也能更好。

  胖胖的周大厨过去老爹耳边小声说了两句，周掌柜一愣，敬重又感激的看了许沁玉一眼。

  听见这菜要三百文钱一道，也有人泛酸，“一条鱼才几文钱，顶多两文钱一斤，豆腐也就一文钱一块，一道菜你就收三百文钱，是不是太贵了些。”

  梁义听见这话忍不住哼了声，“醉仙楼的招牌菜都得一两银子，小娘子这两道菜可是不输给醉仙楼任何一道招牌菜，有过之无不及，吃了绝对不亏，你们要是觉得贵，也可以不买，没人逼你们吃。”

  他要不开这个口，岂不让周围人都觉得他是冤大头，两道菜给了一两银子。

  那是因为他觉得值！

  他说完，又忍不住跟许沁玉说，“小娘子，明儿我继续来吃。”

  许沁玉微微一笑，“大人，明日朝食我准备做鲜肉小馄饨，有清汤还有酸辣汤，汤汁鲜美，肉馅细腻，口口是肉，保管大人吃了满意。”

  小馄饨一般分南北两派，一种南派的，皮薄馅少，吃的是味，北派的汤浓馅多，用大骨汤熬制的汤底，可以清汤也可以加上油泼辣子跟醋，酸辣汤底的，各有各的滋味。

  另外还有大馄饨，皮厚馅多。

  她打算一会儿去买几根猪大骨来熬汤底，明儿起来就能做，也能给裴家人补补身子。

  她的那时代，不少商人嫌麻烦，不用猪大骨去熬汤底，都用什么加工好的浓汤宝，加热水一兑就成汤底，她做食物，从来不会敷衍人。

  梁义虽然也还想继续吃鱼，但听小娘子做的馄饨也勾起他腹中馋虫，决定明儿一早就过来吃小娘子口中的鲜肉小馄饨。

  等梁义离开，周掌柜过来同许沁玉道谢，感激她愿意教周大厨，不仅如此，周掌柜还免了裴家人的房费，许沁玉每日用厨房的三十文钱，他亦不肯再收，还嘱咐儿子跟店中小二陪着许沁玉出去买鱼买食材。

  有人帮忙，许沁玉自然愿意，她打算把明日要做的鲜肉小馄饨的食材也一并买齐。

  猪大骨便宜，因为上头的肉都剔的干净，就剩骨头，两文钱一根。

  白面跟粳米的价格差不多，都要十一文钱一斤。

  五花肉则是三十五文钱。

  客栈其他调味已经不多，她又买了些生姜胡葱茱萸，原本还想再买点胡椒，把味道做到极致，最后发现一两胡椒就要四两多银子，都快赶上黄金的价格了！

  算了，她买不起，也不由的感慨，古代这些不是本地种植的香料真是贵。

  她这馄饨定价二十文钱一碗，真要加点胡椒，就没什么利润可言，二十文其实已经算很贵的。

  要是去外面摆摊，肉馄饨也就六七文钱一碗。

  素馅的馄饨则两三文钱一碗。

  虽然胡椒买不起，但花椒还是买得起，花椒本地就有种植。

  花椒是药材，还没人用它来做菜。

  这个时代做菜口味有辣，但是没有麻，花椒也只被当作香料药材使用。

  看见花椒，许沁玉还挺高兴，问了价格，花椒的价格也算是有点小贵的，但跟胡椒相比，就不算什么，才采摘的新鲜花椒三百多文钱一斤，干的花椒差不多是一两银子一斤，许沁玉买了斤新鲜花椒，还跟人要点不少花椒叶子。

  这还是因着西南之地气候潮湿，适合花椒生长，其他地方的花椒会更贵一些。

  周大厨忍不住问，“小娘子，你买花椒作甚？这个是药材香料来着，还可以防腐。”

  许沁玉笑道：“周大厨一会儿就知道了。”原本她还想着做鱼头跟鱼杂剩出来的鱼片做什么，现在有了花椒，自然是做酸菜鱼，花椒可是酸菜鱼的灵魂调料。

  酸菜集市上也有得卖，腌菜的价格都很低。

  东西买齐后，回到客栈，许沁玉已经收了这些客人们的订金，有了人数，她也知道该做多少份量，自然不会一份份的去做，这次就用大锅做的，味道也一点不差。

  能买三百文钱一道菜的客人，也都不差钱，之前泛酸说贵的客人自是舍不得花这个钱。

  许沁玉心里清楚，这卖的就是味道，也就饶州城能卖卖，等跟裴家人回了源宝镇，除非开个酒楼，不然摆摊肯定是无法卖出这个价格的，这几日也就赚个快钱。

  多出来的鱼肉，被她片成薄片，做成酸菜鱼，酸爽开胃，麻辣鲜香。

  周大厨尝了口酸菜鱼，瞬间就惊呆了，入口除了辣，还有麻，感觉很新鲜却很过瘾，非常的开胃好吃，吃了一口就还想吃第二口。

  周大厨跟店小二帮着忙乎一上午，许沁玉特意留了一盆酸菜鱼给他们吃。

  原本客人订的都是鱼头炖豆腐和红烧鱼杂，多了这道酸菜鱼，有人被这味馋到，也买了小份尝尝，一吃就一发不可收拾起来。

  “小娘子到底怎么做的鱼，腥味这么重的鱼却被她做的如此好吃。”

  “可不是，特别是这道酸菜鱼，吃到嘴里形容不上来，但就是吃的很爽快，这个天儿吃，吃完身上都是暖洋洋的，舒坦。”

  “我更喜欢鱼头炖豆腐，太鲜了。”

  食客们在客堂边吃边聊，陆陆续续还有不少食客被香味吸引过来，但也就只剩酸菜鱼。