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第0216章 大场面


这些肥猪们似乎察觉到情况不妙,在曾志请来帮忙的曾垂东几个人走进猪圈的时候,就开始扯着嗓子大叫起来了。

这些肥猪都是没有用饲料喂养的,有的甚至是野外放养,特别是曾志家喂养的那三头肥猪,最近大半年都是用富含灵气的蔬菜脚叶果实喂养的,因此,一头头的肥猪,不仅仅肌肉结实,嗓门也不小,就好像很多高原歌手一样,高音直上云霄。

10头肥猪的惨叫声此起彼伏,就如同合唱团举行演唱会一般,立刻就响彻整个村子,把整个村子都叫醒了。

不过曾垂东等人丝毫不受噪音的干扰,他们三人一组,看准后就立刻抓住目标,扳倒在地,困住肥猪的四肢和嘴巴,动作异常娴熟。

转眼间,10头肥猪就只能躺在地上发出沉重的喘息声,等待它们的将会是雪白的杀猪刀。

接下来,曾垂东他们开始把捆好的肥猪扛到院子里,准备动手宰杀了。

曾垂东和曾耀、曾佑广三人刚把一头肥猪抬上一张宽约半米、长约两米的木质杀猪凳,曾维超就拎着一把尺许长的杀猪刀走了过来,拍拍无法动弹的肥猪,在合适的下刀部位刮掉猪毛,然后还用清水冲了一下。

一会杀出来的猪血是要立刻灌制猪血肠,因此卫生工作总是要做到位。

曾维超从事屠宰这个活儿已经超过三十年了,绝对是杀猪宰羊的一把老手,只见他白刀子进红刀子出,那头肥猪的鲜血就如同喷泉一般涌了出来。

已经被捆住嘴巴的肥猪试图发出惊天动地的惨叫,却无能为力,它的四肢、身躯也被曾垂东等人牢牢的按在石台上,只能无奈的感受体内的血液和生命力在快速流失。

不一会儿,奔涌的猪血慢慢流干了,肥猪挣扎的力度也趋近于零。

“可以了!”曾维超摆摆手,示意曾垂东他们把死透的肥猪抬走。

在杀猪凳旁边,一个全木的槽盆旁边已经有不少人准备就绪,曾垂东他们刚把杀死的肥猪仍进槽盆里,一桶又一桶滚烫的开水就往猪身上淋下来了。

在开水的作用下,猪皮的毛孔扩张,再用刨子这么一刮,猪毛以及猪皮上的污渍转眼就脱落下来,变成了白胖胖的肉猪。

在曾垂东他们这一拨人开始给这头肥猪脱毛的时候,曾维超已经率领另一队人马,开始宰杀第二头肥猪。

总的来说,这次的屠宰,有些类似于流水线作业。

这也是没办法的事情,主要是因为曾志家一次性的要宰杀10头肥猪,如果不这么操作,今天一天都忙不过来。

因为按照土办法屠宰一头肥猪,包括杀猪、脱毛、开肠破肚等一系列程序,花费的时间,至少要一个小时。

也就是说,宰杀10头肥猪,不按照流水线作业来弄,至少要不休息的连续忙碌10个小时以上。就算是铁打的,也坚持不了这么久。

………………

当曾垂东他们熟练的做着杀猪、脱毛、开肠破肚这些工作的时候,曾志却是呆在一边。并不是曾志自持身份,不参与杀猪的活儿,而是曾垂东他们不让他插手。

不只是今年,曾垂东他们不让曾志插手杀猪的事情,事实上,从曾志上大学之后,村里人都已经不让他插手这些事情了。

在村里人看来,考上名牌大学的曾志就是下凡的文曲星,怎么能做杀猪这样的脏活儿呢?

大家不只是不让曾志参与屠宰的活儿,就连接猪血,或者是搬运内脏这样的轻松活儿,大家都不让曾志插手。

他今天的工作,就是当好监工这个很有前途的职业。

至于那些滚烫的猪血、大小肠和其它内脏,早就由在一旁等候的妇女们拉了过去,开始往猪血里面加入糯米浆、花椒粉、胡椒粉、盐巴、香菜、葱花等等材料,不断搅拌,准备用来灌制猪血肠;大小肠也有专人清洗,毕竟是要用来灌制猪血肠或者是香肠的。

世人皆以为猪血肠是东北杀猪菜特有的菜式,却不知在古城地区,猪血肠也是一种极富盛名的美食。

而且,在古城地区还有众多花样翻新的做法,不少少数民族还会在猪血肠里加入土豆、青椒等蔬菜,别具风味。

结合村虽然绝大部分都是汉族人,可因为在这里定居数百年了,很多习俗也受到了本地少数民族的影响,猪血肠的制作方法也少数民族化了。

………………

仅仅杀死第二头肥猪的时候,天色已经大亮,曾志家的院子里,起码涌入了三十人,和曾志家最亲近的人家、村委会的干部都出现在其中。甚至就连苑菱这个外来的村委会主任,也在院子里面漏了面。

不过这丫头应该是害怕杀猪那血腥的场面,看了一眼后就跑开了,去厨房里面帮助曾志的父母他们烧开水。

给足足10头肥猪脱毛,需要的开水的量可不少,因为基本上一头猪就需要半个立方左右的开水,10头猪就需要5立方。

要将如此多的水在短短的几个小时内烧开,肯定不是一个人,一口锅能完成的工作。毕竟,村子里面还没有专门的锅炉房。

其余的人,不用人分派工作,大家都能找到属于自己的位置。

10头肥猪,不过一个小时就已经被曾维超送上了西天,有三头已经被处理好,另外三头正在槽盆里面脱毛,剩下的四头,暂时还躺在杀猪凳上,等着进一步处理。

曾耀甩了甩有些发麻的双手,看着院子里这么多人,走到曾志身边,有些感慨的说道:“哥,这场面真大!”

村里的人家杀年猪的时候,最多也就是杀个两三头而已,大多数都只是杀一头应景。前来帮忙的族人、乡亲,顶天也就十个八个,哪里像今天曾志家这样热闹?

今年固然是因为杀猪数量太多的缘故,更因为曾志为村里的开发做出了巨大贡献,让族人和村民们看到了未来的希望,这才主动前来帮忙的。